Stevida

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Stevida

La planta que endulce de manera natural

La Stevia es una planta de orígenes muy antiguas, conocida por el poder de sus hojas, que en natura se presenta en forma de pequeño arbusto herbáceo perenne originario del Centro de América.

¿Stevia, qué es?

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Hoy en día, la palabra Stevia identifica tanto la planta como sus componentes, aunque solamente algunos de ellos tienen propiedades endulzantes. Los glucósidos de esteviol son los reales componentes endulzantes que se extraen a través de las hojas secadas y purificadas de la Stevia, y, entre ellos, se han identificados 11 moléculas conocidas como glucósidos de esteviol. El Rebaudioside-A es aquella que tiene el mejor perfil sensorial combinado con un alto poder endulzante: entre las 200 y las 300 veces superior a lo del azúcar.
Los extractos de Stevia son naturales al 100% y sin calorías. Tienen un índice glucémico próximo al cero y, por esto, la Stevia es apta para los diabéticos y es perfecta para la actual tendencia hacia una alimentación más saludable y sana. Hasta hoy, los extractos de Stevia representan la mejor alternativa al azúcar. Numerosos estudios e investigaciones han demostrado la total inocuidad de la Stevia con respeto a la salud del ser humano. Para la FDA (Food and Drug Administration) y la FAO/OMS la Stevia es apta para toda la familia...

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¿Eritritol, qué es?

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che cos'è l'eritritolo

El eritritol es un polialcohol naturalmente contenido en la fruta y en la comida fermentada. Se usa ampliamente como endulzante natural, porque no contiene calorías pero tiene un gusto muy bueno, sin regusto...

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¿Cuáles son las propiedades de la Stevia?

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Quali sono le proprietà della Stevia?

Analizando la composición química de la planta encontramos la presencia de...

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¿Qué dice el mundo sobre la Stevia?

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come viene accolta la stevia nel mondo

En un entorno general cada vez más orientado hacia una alimentación saludable, el uso de esta molécula se está difundiendo muy rápidamente en casi todo el mundo. Muchos son los alimentos y las bebidas que contienen extractos de Stevia...

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Las orígenes de la Stevia

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La Stevia es un arbusto herbáceo perenne, de pequeñas dimensiones, originario del Centro de América, precisamente entre Brasil y Paraguay. Crece en los sitios arenosos de montaña y logra los 80cm de altura cuando está en llena maduración. Tiene hojas verdes lanceoladas y dentadas y pequeños flores blancos...

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